便利店的下半場

摘要:便利店品類結構在不斷優化,即食食品越來越被重視,自有品牌的占比也在提升,這也是便利店的趨勢之一。趨勢的背後是消費者需求的變化,便利店隻能做出選擇。


便利店,與人們生活息息相關,被資本時時關注。2017年,便利店站在了風口,千城萬店、十萬店計劃、無人便利店……在資本的加持助力下,諸多初創品牌蜂擁入局,行業大佬們也開始舍命狂奔,“便利店的春天”“風口”“爆發期”等字眼頻繁出現的各大媒體……2019年,商務部印發《關于推動便利店品牌化連鎖化發展的工作通知》。

該《通知》提到,為适應消費升級趨勢,健全便民商業設施,提高消費便利性和居民生活品質,滿足人民日益增長的美好生活需要,商務部決定在全國推進品牌連鎖便利店建設工作。《通知》明确了關于品牌連鎖便利店發展工作的目标及任務,目标為3年規劃,從數量及質量兩個方面設定。提出打造“一刻鐘便民生活服務圈”, 重點發展連鎖門店總數50家以上、知名度誠信度高的品牌連鎖企業。更詳細的内容大家都可以查閱,政策通知出來了,有政策,有導向,對于行業肯定會有幫助,但如何活下去,活的好,最根本的還是要靠企業自己。便利店經營者們面臨的競争隻會越來越激烈,面臨的風險也不會降低多少,整體的商業環境更不會一夜突變,總之,企業該做的工作一項也少不了,解決實質問題,還是要靠自己。市場看好,政策導向,便利店的下半場,從業者們如何應對?

便利店面臨的問題便利店發展多年,經曆過多重洗禮,能留存至今還在發展擴張的,基本已形成自己特有的體系及優勢,新入局者憑借各自獨特的資源也開始快馬加鞭快速發展,當然,更多數量的個體經營者、夫妻老婆店也各有各的生存之道,當然也面臨着各自不同的問題。

從中國連鎖經營協會發布的《2019年中國便利店景氣指數報告》來看,2019年便利店行業的企業發展指數、營商環境指數、市場競争指數以及人才儲備指數均在榮枯線以上,整體行業的發展預計還是會比較穩定的。但再看其他幾個指标:店租指數為35.4,用工費用指數為29.3,門店招工指數為29.6,便利店的競争隻會越來越激烈,店租、用工費用、招工等壓力也會越來越大,這是所有便利店從業者都要面臨的外部、行業問題。

從便利店經營者自身來看,如何走出一條适合自己的發展之路是需要持續思考的問題,當然,與之相應的是如何做到差異化經營,這是個老生常談的問題了,也是所有從業者都在努力做的工作之一。現在的信息、咨詢、媒體太發達了,好處是可供參考的信息越來越豐富了,随之而來的,是對信息、數據的篩選、甄别、使用要求越來越高,這方面的工作做不好,反而會适得其反。另外商品、運營、消費者、政策、不斷出現的新事物等等,都會給從業者帶來不同的問題,當然,解決好了,就會成為新的機會點。

 面對新事物的态度作為經營者本身,如何在經曆過高峰、低谷、風口等洗禮之後的行業更好的生存發展呢?筆者僅提供部分個人觀點,期待起到抛磚引玉的作用。

 三不:不拒絕新事物,不随波逐流,不生搬硬套零售行業裡幾乎隔斷時間就會出現一些新概念、新觀點、新事物,面對這些“新”,從業者應該如何應對呢?不拒絕新事物面對新事物,首先要有包容的心态,有了這種态度,才可能客觀公正的看待問題與機會,而且從新事物中,很可能給我們更多新的啟發,跳脫出原來的操作思維,比如社區團購已經出現了一段時間,甚至有很多專業做團購的團隊出來,那麼作為便利店的從業者,可以做嗎?首先可以确定的是我們不能想也不想看也不看就直接否定,覺得是在瞎搞,或者自己不需要,完全可以結合自己的門店,改良一下,打造自己的社區團購模式方案。不随波逐流面對新事物,我們不拒絕,更不能照單全收,或者參加個會議,參加個飯局,聽到個新模式、新觀點,立馬心潮澎湃,如同中國男足,今天學巴西,明天學德國,結果最後不倫不類。 不生搬硬套同樣的,新事物出來,好的競争對手出現,我們不能去照抄照學,看到好的就要放到自己店裡,覺得新的就扔進來試一試,生搬硬套隻能學到表面,适合的才是當下最好的。

 便利店的下半場:回歸本質新事物、新概念、新思維層出不窮,亂花漸欲迷人眼,但是對于便利店來講,最根本的還是要回到我們的本質:消費者需求。便利店的本質是什麼?很長一段時間内,商品仍然是連接便利店與消費者的關鍵,便利則一直是便利店的立足之本。便利店營業者們所有的工作,隻有一個核心點:消費者需求。如7-11中國董事長内田慎治所講:7-11在選擇商品的時候,不考慮廠家給什麼條件,而是考慮消費者需要什麼樣的商品。因為如果是暢銷商品,肯定不會給賣家很優惠的條件,而隻要這個商品是暢銷的,顧客所需的,即使條件稍微差一些,我們都會選擇。這也反應了7-11的經營之道,7-11一直在思考經營本質價值觀的問題,而且一直在圍繞着消費者做研究,做優化。不斷持續高效的為所服務的消費者提供适合其需求的商品與服務,這就是便利店的生存之道。再看幾個數據圖标(數據僅供參考):

數據來源:中商産業研究院有7成的從業者都在做線上訂單、線上引流,6成從業者在做送貨到家業務,這是便利店的趨勢之一。

便利店品類結構在不斷優化,即食食品越來越被重視,自有品牌的占比也在提升,這也是便利店的趨勢之一。趨勢的背後是消費者需求的變化,便利店隻能做出選擇:主動滿足消費者的需求變化還是被動适應消費者需求。消費者的需求不僅僅體現在商品上,還包括了購買方式、支付方式、購物效率、購物體驗等等,當然,商品和服務仍然是兩大基礎項、基本功,脫離了這兩項,其他的再繁花似錦也隻能是空中樓閣。

幾個觀點分享給經營者們思考:>>>>對新事物持正确客觀态度,特别是趨勢類的;對于新業務,根據自身情況來考量是否推進,如何推進,切忌一味拒絕,更忌生搬硬套,該學習學習,該改良改良;>>>>商品的持續優化是我們的基本工作,是需要長時間積累的,同時也是拉開與競争者差距的壁壘,而優化的核心點,永遠是圍繞消費者進行。比如要不要做自有品牌,鮮食即食,做到什麼程度,還是要看自身的發展情況,所處的商業環境,更要看所服務的消費者狀況;

“我們是服務行業,服務是我們的生存之本,持續優化絕對不會錯;消費者享受一次便利之後,就會要求更便利;效率,是目前階段可以拉開競争差距的利器,效率包含了門店效率、商品效率、服務效率乃至背後的組織效率、體系效率。”

文 | 劉國正

本文為 品途商業評論(https://caifu76728.cn)轉載作品,作者: 劉國正,責編:邢通。轉載()請聯系原作者。本文僅代表作者觀點,不代表品途商業評論觀點。

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